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« 许利平:马尼拉多边外交成绩单彰显东方智慧与中国自信

世界上十个最古老餐厅 北京便宜坊榜上有名

  这是世界上最老的餐厅,一直在圣彼得修道院里不曾移址。这家餐厅首先被修道士、xbet老虎机客户端下载学者Albuin记录下来,他是查理曼大帝的忠实拥护者。

  尽管这家餐厅的结构被翻新、扩建过无数次,有些单间还是保留了当时的巴洛克风格以及古老的树状大吊灯,曾经应结果很多著名的历史名人。

  最近,德国著名服装设计师Karl Lagerfeld在这举行了一个豪华聚会,庆祝他的电影《Reincarnation》首映。除了历史渊源之外,Stiftskeller每周举行的莫扎特主题晚宴也是它的一大特色,那时会有表演者穿着莫扎特时期的衣服重演这位著名音乐家的一生。

  虽然便宜坊已经不再是以前的产鸡鸭的小作坊,但是它还是挂着在明朝建立的老招牌,成为北京最老的烤鸭店。

  Zum Franziskaner由修道士建立,现位于瑞典古城斯德哥尔摩,已经成为当地人及游客眼中的传说。虽然它的结构已经不复当初,被重建、修葺无数次,现在的建筑构造也得追溯到1906年,仍保留着1421年的啤酒酿造工艺。这么多年来一直都是深受水手欢迎的高端餐厅。

  Honke Owariya以糖果店起家,现在已经成为日本最老的餐厅。他们家最出名的还是甜点,荞麦餐也是百年有名的菜肴,只因它不仅有荞麦面还做别人不做的荞麦制品。曾经接待过很多僧侣、幕府时代的将军、天皇。

  现在,一些皇室家族在从东京返回时也会来Honke Owariya进餐。不过不需惊讶,当地人都很喜欢设在京都的、皇城南部一条街的地区,那里有上了年代的木板房、传统的榻榻米还有具有代表意义的漂亮花园。

  进入银塔美食餐厅(La Tour d’Argent)就要做好准备享受巴黎皇室受到的待遇,因为亨利四世曾是该餐厅的常客。在这里你可以享受到一些典型的法国食物,比如烤雏鸭(鸭子都是自设牧场养的)、馅饼和鱼。2007年电影《料理鼠王(Ratatouille)》就是以它为灵感制作的。

  银塔美食餐厅的酒窖是世界知名的,在二战中幸存了下来,24小时有专人看管。酒窖里有一万五千种酏剂共45万瓶,以2009年物价水平看,总价值就达到了两千五百万欧元(将近2亿RMB)。

  这家东柏林餐厅被文字记录下来是在1561年,当时它还只是一个小饭馆,直到1621年才发展成为一家酒店。曾接待过拿破仑、贝多芬、德国总理默克尔及其他国际显要人物。

  Zur letzten Instanz是历史悠久的柏林墙的一部分,在1963年因二战造成巨大破坏不得不重建。

  作为美国仍在营业的最古老酒店,White Horse Tavern拥有新英格兰的所有典型特色,供应各种美味菜肴。

  从1673年创建开始,它就迅速成为殖民地、刑事法庭和市议会的“会议厅”。它曾经的主人William Mayes是一个有名的海盗,这让在美国独立战争中取得殖民新港的英国部队陷入尴尬境地,于是Mayes只短期过了一下手就把店转交给了自己的姐妹。

  在19世纪末,White Horse Tavern曾经历过短暂的修葺期,在那之后变为公寓。在1957年作为酒店重新开业,自那以后开始向当地人及游客供应美国传统美食。

  这是清单上第二个法国古老餐厅,这里的法国传统食物拥有教科书水准,味道绝对正宗。

  它是在十七世纪末由酒商Georges Rameau创建,曾经是政治、社交、艺术分子聚会的主要场所,即兴歌舞表演、作家(如Colette)及诗人的朗诵和激烈的政治讨论(有的言论导致被捕)都曾发生在这。

  Botín是吉尼斯世界纪录上最古老的餐厅,但是它在我们的清单里却出现得比较晚。

  之所以被吉尼斯世界纪录认定为最古老餐厅可能是因为它有大量的文献记载,从海明威(《太阳照常升起》)到Frederick Forsyth(《Icon and the Cobra》国际政治惊悚小说家,曾任路透社记者。)还有美国作家James Michener(《Iberia》),他们的作品里都有提及到这个西班牙王宫风格的餐厅,以及它悠久的历史。

  这里比较热门的菜肴包括烤乳猪、烤羔羊、小鳗鱼,这些菜一般都是在餐厅的烧木烤炉里做的。有流言说,Goya(西班牙浪漫主义画派画家)在成名之前曾在这打过工。

  在美国历史上,纽约市Fraunces酒馆为美国版图的划分曾做出过杰出贡献。

  它一开始被Samuel Fraunces命名为Queen’s Head(女王之首),这座佐治亚风格建筑曾是自由之子(独立战争中美利坚合众国在反对殖民主义的战争中,最普遍的一个组织即激进民主主义的“自由之子”协会)早期的会议室。

  在美国革命燃起战火的时候,华盛顿将这里作为他的驻点作为他常用的指挥部,并最终在这和英国谈判,完成了美国早期政府架构。

  现在,Fraunces酒馆作为一个融威士忌酒吧和餐厅为一体的场所,供应的是曼哈顿南街海港的传统美食。

  去一个地方旅行,如果视觉上享受的是不同于家乡的美景,那么当地的美食则成为味觉上的回忆。

  也许随着岁月的流逝,那记忆中客乡的模样早已暗淡褪去颜色,可心底里对那美味却一天天犹重起来,勾得一种莫名的思念,彷佛在记挂着远方的情人。

  2014亚洲50最佳餐厅出炉,乐沐法式餐厅又成为台湾唯一入围的餐厅,名列24名,同时乐沐老板兼主厨陈岚舒也获得“亚洲最佳女主厨”称号。

  第一眼看到陈岚舒主厨,我便心动了,别说亚洲最佳女主厨,要我评亚洲最美女主厨也得是她啦。明明可以靠脸蛋,却偏偏要靠才华,我对这位最佳美女主厨的经历甚是着迷,必须得来个亲密合影先。

  与许多世家大厨不同,陈岚舒因为喜爱烹饪,台大外文系毕业后即赴法国学习厨艺四年,在巴黎斐杭迪高等厨艺学校以第一名毕业,并考取法国厨师证照,同时跑遍各家米其林餐厅品尝美食,研究其独特之处,她戏称:“总共吃了两百多颗米其林星星。”

  隐幽宽敞的存中街,林荫下的微凉与透射叶缝间的阳光和煦,让人抛开烦恼,享受如同置身法国乡村郊区般惬意,而这仅是浪漫的开场序幕……

  高雅的餐厅装置古老的吊灯和典型的家具,白色桌布、Bernardaud瓷器、昆庭银器和Laguiole餐具,创造了像到了巴黎香榭丽舍大道一般的顶级豪华餐饮体验。

  在独栋的法式餐厅中,主厨所呈现的精湛厨艺才是重头戏。佐以从踏入大门后无微不至的服务,与酒窖中珍藏的美酒佳酿,绝对是人生中最美好的时光!

  身为吃货,我这回是奔着乐沐举办的罗莱夏朵杰出主厨盛宴来的,这个特殊的六手联作盛宴,可以说是台湾美食界罕见盛事。

  来自新加坡的艾曼纽.史梭班特(EMMANUELSTROOBANT)、日本的米其林3星主厨松尾英明,与陈岚舒一起运用台湾食材,犹如激荡出一场华丽乐章。

  此次盛宴结合台湾这块土地上的丰美与世界各地最顶级的食材,更特别的是运用了莲子、香椿叶、当归、人蔘、八角、乌龙茶等,让不同文化碰撞出惊人的细致美感。

  从开胃小点呈盘的视味觉搭配,与每道菜的完美平衡,你会发觉每一色一味都非为了盘饰而赘。

  选择台湾特有的乌鱼子与法式料理融合,使用比目鱼汤跟帕梅善干酪煮米,加入清脆略带微甘苦的孢子甘蓝,上面覆盖厚厚一层轻盈又香浓的乌鱼子慕斯,简单的烹调手法对比着丰富的滋味,难以言喻的香气,交织成意想不到的组合。【陈岚舒出品】

  选择当归入菜,分别以日本不同的传统料理手法加入日本酒,展现鲜蛤的美味与大海的精华,日本酒和昆布慢煮的大蛤、日本酒蒸煮的淡菜,而赤贝则使用日本酒,用盐调味后慢煎,栉瓜的部分用盐煮后的鲣鱼和昆布一同熬煮成高汤来调味。【松尾英明】

  使用莲子创作的这道冬日花园,以波特酒腌制的鹅肝,熟度恰到好处,带着土壤香气的松露在奢华中透着质朴的气息,绿茶的单宁中和了鸭肝的凝脂,莲子纯净的清甜,让这道大胆的料理,带着丝丝入扣的余韵。【艾曼纽.史梭班特】

  使用龙虾与日本特有的真昆布一同熬煮,搭配慢蒸龙虾在口中绽放的鲜甜口感,一旁佐以用台湾莲子与乌龙茶制成的麻糬,结合日本的艾草麻糬。【松尾英明】

  以开心果烘烤的小牛胸腺淋上用米熬煮的酱汁,大葱与芥末籽的微微辛辣巧妙中和,丰腴的小牛胸腺更增鲜甜,西西里开心果泥充满馥郁坚果的香气,而杜松子则恰到好处的引出清香。【陈岚舒】

  强烈的烟熏香气为这道熏伊比利猪肩肉注入强烈的性格,带着东方气息的八角与竹炭,一些南瓜与野生蘑菇,演出饕餮盛宴中的华丽与原始。【艾曼纽.史梭班特】

  冬日的雪白覆盖香气,浓郁甜蜜的炼乳则蕴着酒酿发酵的独特气味,惊喜的草莓酸甜十足,口感馥郁却轻巧迷人。

  对于我来说,美食的真正含义不仅只包括食物本身,也包括与美食一同出现的美器、美景和好心情,更别提还有一位最美丽的女主厨。

  好时光,应该慢慢流淌,这场将近5小时的饕餮盛宴,从正午吃到天黑,让我心生满足,和谐的口感让一切定格在最美味的瞬间。

  PS:说起来惭愧,此次11天的台湾之旅原本想深入体验台湾的方方面面,结果连台北的捷运长什么样都没看到,只因此次全程都是BMW4GranCoupe系列接送,我一直惦记着要让自己的旅行更接地气,但我实在难以抗拒这BMW的魅力,也罢,捷运只能等到下次来台湾再体验啦。

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